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目前我國普通離心通風(fēng)機普遍存在的一個嚴(yán)重問題，就是其進風(fēng)口與葉輪之間的間隙（也叫輪蓋間隙）太大，造成機內(nèi)大量氣流短路。這既使風(fēng)量、風(fēng)壓和風(fēng)機效率大大降低，造成大量能源浪費，又嚴(yán)重影響了風(fēng)機使用現(xiàn)場的生產(chǎn)和工作：例如烘烤爐的風(fēng)量不夠，產(chǎn)量降低；正確設(shè)計的氣力輸送系統(tǒng)不能正常輸送物料；一套冶金或化工裝置由于總風(fēng)機抽力不夠?qū)е律a(chǎn)不正常；氣流干燥或流化床系統(tǒng)效果不佳等等。近二十多年來這方面的問題越來越嚴(yán)重了。本人在多個機電大市場和工廠看到的和實際用到的4-72、9-19、G4-73、Y4-73、Y5-48等，以及塑料風(fēng)機、多翼低噪聲離心風(fēng)機，其氣流短路間隙大多在20mm以上，很多達到25~35mm，鍋爐引風(fēng)機的間隙更大。造成這種狀況的原因是多方面的：有設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)問題、小廠管理不善、用戶采購員不懂技術(shù)等等。但主要的還是風(fēng)機行業(yè)的技術(shù)人員和管理人員存在的認(rèn)識問題，他們大多認(rèn)為間隙大了不好，會有些浪費，但并不相信會造成很嚴(yán)重的能源浪費。

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廚房主要功能間的特點和具體通風(fēng)需求

廚房各功能間的特點和具體通風(fēng)。從中可以看出：廚房的烹飪間、面點間、蒸煮間、洗碗間、燒臘間是油煙和蒸汽產(chǎn)生的重點區(qū)域。

烹飪間作為商用廚房的核心部分，是進行炒、炸、煎、烹烤等烹飪活動的主要場所，會產(chǎn)生大量烹調(diào)油煙和散發(fā)大量熱量，是廚房污染物的集中產(chǎn)出區(qū)，污染物的排放是嚴(yán)重的，需通過油煙凈化器處理后方可排放到大氣中，室內(nèi)熱舒適性和空氣質(zhì)量品質(zhì)也是差的。燒臘間的烤鴨爐、烤豬爐和面點間的烤箱、小炒爐等，這些設(shè)備也會產(chǎn)生大量的油煙污染物和熱量輻射。另外蒸煮間的蒸爐和蒸飯車及洗碗間的洗碗機等則會產(chǎn)生大量的蒸汽和熱量，需要及時排出，但因油煙較少，可以不必配置油煙凈化器。

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